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在肉类加工厂、屠宰厂等我们经常可以看到锯骨机的“身影”。锯骨机的出现和使用，解决了传统手工锯骨带来的问题，不仅解放了双手提高了锯骨效率，而且不产生碎肉和碎末，从而保证了肉制品(如猪骨、排骨、猪脊椎骨、羊蝎子、腿骨等牛筋)的安全。那么我们来看看骨锯床的应用及其相关问题。
锯骨机常用在哪些领域？市场上的锯骨机主要有三种，全自动、半自动和手动。主要用于加工畜骨、冻肉、冻鱼等水产品，用户可根据需要选择。目前锯骨机广泛应用于许多行业，如屠宰厂、肉类加工车间、肉店、酒店、超市、水产品市场、餐馆、餐饮中心、政 府机 关和学校食堂等。如何保养锯骨机？使用前需要对锯骨机进行一次清洗，以保证生产的安全卫生，避免肉类的二次污染，然后用清水清洗锯带和各设备的工作部件。此外仔细清洁下面的盒子，打开机盖，清洁滑轮和肉渣收集盒处的骨渣和碎肉，以确保食品加工的安全。值得注意的是，和一些食品加工设备一样，锯骨机也不应该直接用水清洗，否则设备的正常运行会受到部件进水的影响。同时如果情况严重，可能会有触电的危险。如果锯骨条磨损损坏，如何更换？由于锯骨棒经常用在坚硬的肉骨上，所以锯片长期使用或维护不当就必然会磨损。更换锯片时，要注意“方向、中心、直线”。首先手动松开装置，安装新的锯带。这时要注意锯带的“方向”，否则会使锯带松动脱落；其次必须保证锯带正确安装在锯片、顶滑轮、底滑轮和“中心”圆盘之间，并穿过中间导向槽。另外一定要保证锯带真正在滑轮上运行，这样才能使锯骨机正常工作。同时确保锯带赤峰边缘与滑轮前缘一致，如果不在一条直线上，就必须调整，通过拧松和拧紧旋钮，可以减少锯带的安装误差而不会脱落。
一般来说，锯骨机采用不锈钢板材，符合国 家食品安全卫生要求，平面平整、耐水性好、清洗维护方便、安全卫生，同时采用厚度调节板设计，便于调整加工厚度，移动时不会晃动。此外该骨锯机使用高速锯切割更加平滑，减少了肉屑、碎肉和碎渣产生，其操作简便、效率高、锯骨效果好。
